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機能軟糖,要添加就要有效!_軟糖口感膠囊ODM

October 27, 2022

營養強化在營養公衛領域已有很長的歷史,在一些地區由於飲食習慣或資源取得不易,常缺乏部分營養素,政府甚至補助廠商生產製造,以預防營養不良;營養添加的案例包含:添加維生素B12的麥片、維生素D強化的牛奶或果汁。近年來,全球生活模式改變,營養添加從生活食品的營養強化目的,漸漸轉為健康保健需求,劑型從膠囊錠劑多元化發展至QQ軟糖、Gummy bear或是機能性軟糖,然而一般市面上的QQ軟糖或是機能性軟糖存在幾個共通的痛點,營養素大多不耐糖果的高溫高壓製程,能添加的有效劑量也是有限,為突破這困境,糖果膠囊應運而生。

 

什麼是機能軟糖?

傳統保健產品多以膠囊錠劑型式補充,現在新興的劑型是將功能性成分 (如:維他命C,益生菌、魚油等) 以糖果的型式添加呈現,增加了適口性及遵從度,稱為機能軟糖。對服用保健營養品時吞嚥困難,或排斥膠囊錠劑吞藥不適感的人,機能軟糖也大幅增加了服用意願及好感度。

 

機能軟糖的種類:

機能軟糖依據產品用途、添加劑量高低,大致可分為概念性添加與保健友善劑型:

 

機能性糖果的種類 零食保健化 保健友善化
原料添加劑量 較低 較高,單顆即足量
原料添加原則 概念性添加 足量添加



最一開始被加入糖果的功能性成分是維生素,隨科學家研究出更多功能性成分,糖果的營養成分也從必需營養素漸漸多出許多選擇,名人Kim Kardashian曾代言過添加美容成分的小熊軟糖,小熊QQ軟糖是這一世代的共同回憶,添加了維他命的小熊QQ軟糖,似乎擺脫了零食有害健康的形象,加上Kim Kardashian加持,蔚為風潮,可說是零食保健化最具代表性的例子。

 

機能性糖果製作關鍵

魔鬼藏在細節裡,功能性成分常是不耐高溫且不易保存的,因此需依原料特性,選擇適合的劑型製造,並需考量溫度、水活性、酸鹼值、光照等;從生產到運輸,糖果中的機能成分是否能維持有效劑量、低降解率,高生物利用率都是機能性糖果製程的一大挑戰,下面就比較不同劑型製程對功能性成分效用的影響。

 

比較傳統QQ軟糖及高活性軟糖口感膠囊製程對功能性成分穩定性的影響:

 

  高活性軟糖口感膠囊 傳統QQ機能軟糖
製程與配方特色 將功能性成分攪進內餡,
低溫製成保障機能效性
糖漿鑄模時加上功能性成分後,
冷卻成形,原料需耐高溫
原料降解影響因子:溫度 1.高溫殺菌,破壞原料
2.吉利丁加熱溶解
1.HACCP製程管制,源頭把關
2.原料低溫入餡,降低原料降解
原料降解影響因子:水活性 隨環境變化,不穩定性高 外皮環境阻隔,穩定性高
原料降解影響因子:酸鹼值 隨環境變化,不穩定性高 1.外皮環境阻隔,穩定性高
2.配合原料調味,提供夾心內餡為最適環境
原料降解影響因子:光照 依包裝而有影響 製程不透光,包裝不透光







 

軟糖口感膠囊排除了糖果製程高溫破壞營養素的缺點,夾心特色劑型也擺傳統保健營養品補充令人排斥的吞藥形象,強調好吃又有效的軟糖口感膠囊,造福許多吞膠囊錠劑困難的人,如吞嚥困難的老人、及幼齡兒童,截長補短,同時除了軟糖劑型,還有硬糖夾心劑型,未來更可望發展不同的功能性成分或藥品成分做成軟糖口感膠囊。如果您有任何想法或合作開發計畫,凡有機能性糖果的代工需求,我們有專業的ODM團隊,能配合各種客群跟通路代工製造,歡迎洽詢糖話生醫。

 

給您的客人更友善更有效的保健品


資料來源:

1. Swallowing difficulties with medication intake assessed with a novel self-report questionnaire in patients with systemic sclerosis – a cross-sectional population study Patient Prefer Adherence. 2017; 11: 1687–1699.

2. https://www.nutraceuticalbusinessreview.com/news/article_page/Degradation_of_vitamins_probiotics_and_other_active_ingredients_caused_by_exposure_to_heat_water_and_sunlight/145924

3. https://www.swallowingtablets.com/

 

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