營養強化在營養公衛領域已有很長的歷史，在一些地區由於飲食習慣或資源取得不易，常缺乏部分營養素，政府甚至補助廠商生產製造，以預防營養不良；營養添加的案例包含：添加維生素B12的麥片、維生素D強化的牛奶或果汁。近年來，全球生活模式改變，營養添加從生活食品的營養強化目的，漸漸轉為健康保健需求，劑型從膠囊錠劑多元化發展至QQ軟糖、Gummy bear或是機能性軟糖，然而一般市面上的ＱＱ軟糖或是機能性軟糖存在幾個共通的痛點，營養素大多不耐糖果的高溫高壓製程，能添加的有效劑量也是有限，為突破這困境，糖果膠囊應運而生。
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什麼是機能軟糖?
傳統保健產品多以膠囊錠劑型式補充，現在新興的劑型是將功能性成分 (如：維他命C，益生菌、魚油等) 以糖果的型式添加呈現，增加了適口性及遵從度，稱為機能軟糖。對服用保健營養品時吞嚥困難，或排斥膠囊錠劑吞藥不適感的人，機能軟糖也大幅增加了服用意願及好感度。
機能軟糖的種類：
機能軟糖依據產品用途、添加劑量高低，大致可分為概念性添加與保健友善劑型：
| 機能性糖果的種類 | 零食保健化 | 保健友善化 |
|---|---|---|
| 原料添加劑量 | 較低 | 較高，單顆即足量 |
| 原料添加原則 | 概念性添加 | 足量添加 |
最一開始被加入糖果的功能性成分是維生素，隨科學家研究出更多功能性成分，糖果的營養成分也從必需營養素漸漸多出許多選擇，名人Kim Kardashian曾代言過添加美容成分的小熊軟糖，小熊QQ軟糖是這一世代的共同回憶，添加了維他命的小熊QQ軟糖，似乎擺脫了零食有害健康的形象，加上Kim Kardashian加持，蔚為風潮，可說是零食保健化最具代表性的例子。
機能性糖果製作關鍵
魔鬼藏在細節裡，功能性成分常是不耐高溫且不易保存的，因此需依原料特性，選擇適合的劑型製造，並需考量溫度、水活性、酸鹼值、光照等；從生產到運輸，糖果中的機能成分是否能維持有效劑量、低降解率，高生物利用率都是機能性糖果製程的一大挑戰，下面就比較不同劑型製程對功能性成分效用的影響。
比較傳統QQ軟糖及高活性軟糖口感膠囊製程對功能性成分穩定性的影響：
| 高活性軟糖口感膠囊 | 傳統QQ機能軟糖 | |
|---|---|---|
| 製程與配方特色 | 將功能性成分攪進內餡， 低溫製程保障機能效性 |
糖漿鑄模時加上功能性成分後，冷卻成形，原料需耐高溫 |
| 原料降解影響因子：溫度 | 1.HACCP製程管制，源頭把關 2.原料低溫入餡，降低原料降解 |
1.高溫殺菌，破壞原料 2.吉利丁加熱溶解 |
| 原料降解影響因子：水活性 | 外皮環境阻隔，穩定性高 | 隨環境變化，不穩定性高 |
| 原料降解影響因子：酸鹼值 | 1.外皮環境阻隔，穩定性高 2.配合原料調味，提供夾心內餡為最適環境 |
隨環境變化，不穩定性高 |
| 原料降解影響因子：光照 | 製程不透光，包裝不透光 | 依包裝而有影響 |
軟糖口感膠囊排除了糖果製程高溫破壞營養素的缺點，夾心特色劑型也擺傳統保健營養品補充令人排斥的吞藥形象，強調好吃又有效的軟糖口感膠囊，造福許多吞膠囊錠劑困難的人，如吞嚥困難的老人、及幼齡兒童，截長補短，同時除了軟糖劑型，還有硬糖夾心劑型，未來更可望發展不同的功能性成分做成軟糖口感膠囊。如果您有任何想法或合作開發計畫，凡有機能性糖果的代工需求，我們有專業的ODM團隊，能配合各種客群跟通路代工製造，歡迎洽詢糖話生醫。
❓常見問題
1. 什麼是機能軟糖/咀嚼粒？
A: 機能軟糖是將功能性成分（如維他命C、益生菌、魚油等對身體有益的營養素）以友善可咀嚼型式呈現的新興劑型，增加適口性及遵從度。對吞嚥困難或排斥膠囊錠劑者，大幅提升服用意願和好感度。
💡 從膠囊錠劑轉變為美味的健康保健新選擇
2. 機能軟糖/咀嚼粒有哪些種類？
A: 機能軟糖依添加劑量可分為兩類：零食保健化（概念性添加、劑量較低）和保健友善化（足量添加、單顆即足量）。
💡 添加維他命的小熊QQ軟糖gummies 是零食保健化代表，而糖話的機能咀嚼粒強調有效劑量。
3. 傳統機能軟糖面臨哪些挑戰？
A: 傳統QQ軟糖或機能性軟糖面臨痛點：營養素大多不耐高溫高壓製程，能添加的有效劑量有限，高溫殺菌會破壞原料，水活性和酸鹼值隨環境變化導致不穩定性高。
💡 魔鬼藏在細節裡，功能性成分常不耐高溫且不易保存
4. 軟糖口感膠囊如何突破傳統限制？
A: 軟糖口感膠囊將功能性成分攪進內餡，採用低溫製程保障機能效性。外皮環境阻隔提供高穩定性，製程與包裝不透光，HACCP製程管制從源頭把關，降低原料降解。
💡 夾心特色劑型強調好吃又有效
5. 影響機能成分穩定性的關鍵因素有哪些？
A: 四大關鍵因素：溫度（高溫殺菌破壞原料）、水活性（隨環境變化影響穩定性）、酸鹼值（環境變化導致降解）、光照（包裝透光性影響）。從生產到運輸都需嚴格管控。
💡 維持有效劑量、低降解率、高生物利用率是一大挑戰
6. 高活性軟糖口感膠囊比傳統軟糖優勢在哪？
A: 高活性軟糖口感膠囊採低溫製程、外皮環境阻隔提供高穩定性、配合原料調味提供最適內餡環境、不透光製程與包裝，全面保護機能成分活性，優於傳統高溫製程。
💡 排除糖果製程高溫破壞營養素的缺點
7. 誰特別適合使用軟糖口感膠囊？
A: 軟糖口感膠囊特別造福吞膠囊錠劑困難者，如吞嚥困難的老人、幼齡兒童，及排斥膠囊錠劑吞藥不適感的人。擺脫傳統保健營養品補充令人排斥的形象。
💡 讓健康保健變成愉快的體驗
8. 為什麼選擇糖話生醫的ODM服務？
A: 糖話生醫擁有專業ODM團隊，配合各種客群和通路代工製造。提供夾心和非夾心劑型，可開發不同功能性成分的甜膠囊/咀嚼粒。HACCP、GMP、美國NSF GMP製程管制確保品質，讓營養美味又有效。
💡 從配方設計到生產運輸全方位品質把關
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資料來源：
1. Swallowing difficulties with medication intake assessed with a novel self-report questionnaire in patients with systemic sclerosis – a cross-sectional population study Patient Prefer Adherence. 2017; 11: 1687–1699.
2. https://www.nutraceuticalbusinessreview.com/news/article_page/Degradation_of_vitamins_probiotics_and_other_active_ingredients_caused_by_exposure_to_heat_water_and_sunlight/145924
3. https://www.swallowingtablets.com/